KETAN SAMBAL

Deskripsi

Ketan sambal merupakan jajanan tradisional khas Jawa Timur yang memiliki cita rasa unik karena memadukan ketan gurih dengan sambal pedas. Jajanan ini biasa dijajakan di pasar pagi atau warung tradisional sebagai teman sarapan yang mengenyangkan (Wawancara dengan Bu Sunanik Pasar Lidah Ndonowati, 2025).

Komposisi Bahan:
1. 300 gram beras ketan putih
2. 200 ml santan
3. 1/2 sendok teh garam
4. 3 siung bawang merah
5. 2 siung bawang putih
6. 5 buah cabai merah (sesuaikan selera)
7. 1 sendok makan minyak goreng
8. Garam dan gula secukupnya

Langkah-langkah Pembuatan:
Estimasi waktu pembuatan: ± 45 menit
Porsi hasil jadi: 3 porsi

1. Cuci bersih beras ketan, rendam selama 2 jam, lalu tiriskan.
2. Kukus ketan setengah matang selama 15 menit, kemudian siram dengan santan garam, aduk rata, dan kukus kembali hingga matang.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah.
4. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan sedikit garam dan gula.
5. Sajikan ketan hangat dengan sambal di atasnya atau di sampingnya.

Cita Rasa:
Ketan sambel menghadirkan perpaduan rasa gurih, pedas, dan sedikit manis yang menggugah selera.

Harga:
2 Kp (4 ribu)

Penyajian:
Ketan sambel sering dijumpai di pasar tradisional atau acara selamatan desa, disajikan dengan pincuk daun pisang yang menambah aroma khasnya.

Informasi Alergi:
Mengandung santan, cabai, dan beras ketan.