KUE CUCUR

Deskripsi

Kue cucur adalah jajanan tradisional yang berasal dari daerah Jawa dan Betawi. Kue ini memiliki bentuk khas, bagian tengahnya mengembang dan pinggirannya renyah. Bahan dasar kue cucur yaitu tepung beras, gula merah, gula pasir, dan air. Proses pembuatannya dimulai dengan melarutkan gula merah, mencampurnya dengan tepung beras hingga menjadi adonan kental, lalu digoreng dalam minyak panas. Kue cucur memiliki rasa manis dan legit dengan aroma khas gula merah. Harganya 1 Kp per buah. Biasanya kue ini disajikan dalam acara selamatan, hajatan, atau upacara adat sebagai simbol kemakmuran dan kebersamaan.

Bahan Utama:
1. 150 gram tepung beras
2. 50 gram tepung terigu protein sedang
3. 150 gram gula merah (disisir halus)
4. 50 gram gula pasir
5. 200 ml air
6. 1 lembar daun pandan (opsional)
7. ½ sendok teh garam
8. Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah Pembuatan:
Estimasi waktu pembuatan: ± 60 menit
Porsi hasil jadi: 10–12 kue cucur

1. Rebus air bersama gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam hingga mendidih. Saring air gula, diamkan hingga hangat.
2. Campur tepung beras dan tepung terigu. Tuangkan larutan gula hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin.
3. Diamkan adonan ± 30 menit agar serat khas cucur terbentuk.
4. Panaskan minyak dalam wajan. Ambil satu sendok sayur adonan, tuangkan ke tengah wajan. Biarkan menyebar sendiri hingga pinggirannya renyah dan tengahnya matang.
5. Angkat, tiriskan, dan sajikan hangat.

Cita Rasa:
Kue cucur memiliki rasa manis legit khas gula merah dengan tekstur renyah di pinggir dan lembut berserat di tengah. Aroma gula merah dan pandan berpadu sempurna, menjadikan kue ini salah satu jajanan pasar paling digemari.

Harga:
1 Kp per buah

Penyajian:
Biasanya disajikan pada acara selamatan, hajatan, atau arisan, serta mudah ditemukan di pasar tradisional Jawa Timur, termasuk Pasar Lidah Ndonowati. Cocok dinikmati bersama teh hangat atau kopi hitam.

Informasi Alergi:
Mengandung gluten (tepung terigu) dan gula merah.