PILUS TELA

Deskripsi

Pilus adalah camilan tradisional yang terbuat dari bahan dasar singkong dengan isian gula merah di bagian dalamnya. Makanan ini berasal dari daerah Jawa Timur, terutama banyak dijumpai di pasar tradisional atau jajanan khas desa. Pilus tela jenis ini berbeda dari pilus biasa yang rasanya gurih, karena memiliki perpaduan rasa manis dari lelehan gula merah di dalamnya. Proses pembuatannya dimulai dengan mengupas dan merebus singkong hingga empuk, kemudian ditumbuk halus dan dicampur dengan sedikit garam. Setelah itu, adonan dibulatkan kecil-kecil dan diisi dengan gula merah yang sudah disisir halus. Selanjutnya, bola-bola singkong tersebut digoreng hingga berwarna keemasan dan bagian luar terasa renyah sementara bagian dalamnya tetap lembut dengan gula merah yang meleleh. Rasanya manis gurih, dengan aroma khas gula merah dan singkong yang berpadu sempurna. Pilus tela isi gula merah biasanya dijual dengan harga 1 Kp per biji. Camilan ini sering disajikan dalam acara keluarga, arisan, hajatan, atau sebagai teman minum teh di sore hari.

Bahan Utama:
1. 250 gram ubi jalar (tela) kuning atau ungu, kukus dan haluskan
2. 100 gram tepung tapioka
3. 1 sendok makan gula pasir
4. ¼ sendok teh garam
5. 50 ml air hangat (secukupnya untuk adonan)
6. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Isi:
1. 75 gram gula merah, serut halus
2. 1 sendok makan kelapa parut kering (opsional)

Pelengkap:
1. Daun pisang kecil untuk alas saji (opsional)
2. Taburan gula halus (jika suka)

Langkah-langkah Pembuatan:
Estimasi waktu pembuatan: ± 60 menit
Porsi hasil jadi: 10–12 buah

1. Kukus ubi jalar hingga empuk, lalu haluskan selagi hangat.
2. Campur ubi halus, tepung tapioka, gula pasir, dan garam. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit hingga adonan kalis.
3. Campur gula merah serut dan kelapa parut untuk isian.
4. Ambil sedikit adonan ubi, pipihkan, isi dengan gula merah, lalu bentuk lonjong kecil.
5. Panaskan minyak, goreng pilus tela dengan api kecil hingga kuning keemasan dan permukaan agak kering.
6. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

Cita Rasa:
Pilus tela isi gula merah memiliki tekstur luar yang renyah lembut dan bagian dalam yang manis legit dari lelehan gula merah. Perpaduan rasa gurih ubi jalar dan manisnya isi membuat jajanan ini digemari banyak orang, terutama saat masih hangat.

Harga:
1 Kp per buah

Penyajian:
Jajanan tradisional ini sering dijumpai di pasar rakyat atau acara selamatan di Jawa Timur. Biasanya disajikan sebagai camilan sore bersama teh hangat atau kopi.

Informasi Alergi:
Mengandung tepung tapioka (gluten rendah) dan gula merah.