RAMBUT NENEK

Deskripsi

Rambut nenek merupakan jajanan manis tradisional yang terkenal di berbagai daerah Indonesia, termasuk Jawa Timur. Jajanan ini dinamakan “rambut nenek” karena bentuknya menyerupai helaian rambut halus yang ringan dan lembut. Umumnya dijajakan di pasar atau depan sekolah sebagai camilan nostalgia yang manis dan menghibur (Wawancara dengan Bu Devi Pasar Lidah Ndonowati, 2025).

Komposisi Bahan:
1. 250 gram gula pasir
2. 100 ml air
3. 1 sendok makan tepung terigu
4. 1 sendok teh cuka makan
5. 50 gram tepung maizena (untuk taburan)
6. Pewarna makanan (opsional)

Langkah-langkah Pembuatan:
Estimasi waktu pembuatan: ± 30 menit
Porsi hasil jadi: 4 porsi

1. Masak gula, air, dan cuka hingga menjadi karamel yang kental.
2. Tuang karamel di atas permukaan datar yang sudah ditaburi tepung maizena, biarkan agak dingin.
3. Tarik-tarik adonan secara perlahan hingga membentuk serat halus menyerupai rambut.
4. Taburi tepung maizena agar tidak lengket.
5. Gulung rambut nenek dengan kertas tipis atau jaring kue, siap disajikan.

Cita Rasa:
Rambut nenek memiliki rasa manis legit dengan tekstur lembut dan sedikit lengket yang meleleh di mulut.

Harga:
2 Kp (4 ribu)

Penyajian:
Rambut nenek biasanya disajikan dalam gulungan kertas kecil warna-warni, menarik perhatian anak-anak dan menghadirkan nuansa nostalgia masa kecil.

Informasi Alergi:
Mengandung gula tinggi dan pewarna makanan.