CARANG MAS

Deskripsi

Carang Mas merupakan makanan tradisional khas Indonesia yang terbuat dari umbi-umbian, umumnya singkong atau ubi jalar, yang diparut memanjang lalu digoreng hingga renyah dan disiram dengan larutan gula merah. Bentuknya menyerupai serabut atau sarang burung, sehingga dinamakan carang (sarang) mas (emas), menggambarkan warna keemasan yang menggugah selera. Jajanan ini sering dijumpai di pasar tradisional dan identik dengan camilan tempo dulu.

Komposisi Bahan:
1. Singkong atau ubi jalar, diparut memanjang
2. Gula merah
3. Gula pasir (opsional)
4. Air
5. Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah Pembuatan:
1. Kupas singkong atau ubi jalar, lalu cuci bersih.
2. Parut bahan secara memanjang dan peras ringan untuk mengurangi kadar air.
3. Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak.
4. Ambil parutan singkong, bentuk menyerupai sarang kecil.
5. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan teksturnya renyah, lalu angkat dan tiriskan.
6. Rebus gula merah dengan air hingga larut dan sedikit mengental.
7. Siram atau celupkan carang mas ke dalam larutan gula, lalu tiriskan hingga gula mengeras.

Cita Rasa:
Carang mas memiliki perpaduan rasa manis dari gula merah dan gurih alami dari singkong atau ubi. Teksturnya renyah di luar dengan sensasi legit saat gula mengeras, menciptakan pengalaman rasa yang khas dan nostalgik.

Harga:
1 Kp (Rp.2000)

Penyajian:
Carang mas disajikan dalam kondisi kering setelah gula mengeras. Biasanya ditata di atas piring atau dibungkus kertas minyak. Makanan ini cocok disajikan sebagai camilan sore hari, pendamping teh atau kopi hangat.

Informasi Alergi:
Carang mas umumnya aman dikonsumsi dan bebas dari alergen utama seperti kacang dan susu. Namun, bagi individu yang sensitif terhadap singkong atau gula tertentu, disarankan untuk memperhatikan reaksi tubuh. Pastikan minyak goreng yang digunakan bersih dan tidak tercampur bahan alergen lain.