KOCI-KOCI

Deskripsi

Koci-koci merupakan kue tradisional Indonesia yang termasuk dalam kategori kue basah, berbahan dasar tepung ketan dengan isian kelapa parut dan gula merah. Kue ini dibungkus menggunakan daun pisang dan dikukus hingga matang, sehingga menghasilkan tekstur kenyal serta aroma khas. Koci-koci banyak dijumpai di pasar tradisional dan menjadi bagian dari warisan kuliner daerah yang masih lestari hingga saat ini (Rahmasari & Elida, 2021).

Komposisi Bahan:
1. 250 gram tepung ketan putih
2. 150 gram kelapa parut kasar
3. 100 gram gula merah, disisir halus
4. 1/2 sendok teh garam
5. Air matang secukupnya
6. Daun pisang secukupnya (untuk pembungkus)

Langkah-langkah Pembuatan:
Estimasi waktu pembuatan: ± 30 menit
Porsi hasil jadi: ± 10 buah

1. Campurkan tepung ketan dengan air dan sedikit garam, uleni hingga adonan kalis.
2. Campur kelapa parut dengan gula merah hingga merata sebagai isian.
3. Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu isi dengan campuran kelapa.
4. Bentuk lonjong dan bungkus menggunakan daun pisang.
5. Kukus selama ± 20 menit hingga matang dan harum.
6. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Cita Rasa:
Manis dan gurih, dengan tekstur kenyal dari tepung ketan yang berpadu sempurna dengan isian kelapa yang lembut dan legit.

Harga:
2 Kp

Penyajian:
Koci-koci biasanya dijual di pasar tradisional, warung jajanan, serta disajikan dalam acara keluarga atau kegiatan adat sebagai kudapan pendamping teh atau kopi.

Informasi Alergi:
Mengandung kelapa dan produk olahan tepung ketan