LENTHO

Deskripsi

Lentho merupakan camilan tradisional khas Surabaya, Jawa Timur, yang sering dijadikan pendamping lontong balap atau disantap sebagai camilan gurih. Makanan ini terbuat dari kacang tolo atau kacang hijau yang dihaluskan, dicampur dengan parutan kelapa dan singkong halus, lalu dibumbui dengan bawang, ketumbar, dan garam. Setelah semua bahan tercampur rata, adonan dibentuk bulat pipih dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan (Wawancara dengan Ibu Sunia, Pedagang Pasar Lidah Ndonowati, 2025).

Komposisi Bahan:
200 gram kacang tolo (rebus hingga empuk)
100 gram singkong parut halus
50 gram kelapa parut agak muda
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
½ sendok teh ketumbar bubuk
Garam secukupnya
Minyak goreng untuk menggoreng

Langkah-langkah Pembuatan:
Estimasi waktu: ± 45 menit
Porsi hasil jadi: ± 12 potong lentho

1. Haluskan kacang tolo yang telah direbus bersama bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan garam.
2. Campurkan hasil halusan dengan singkong dan kelapa parut, aduk hingga rata.
3. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat pipih atau lonjong sesuai selera.
4. Panaskan minyak, lalu goreng lentho hingga berwarna coklat keemasan.
5. Angkat dan tiriskan.

Cita Rasa:
Lentho memiliki cita rasa gurih dan renyah dengan aroma khas dari kelapa dan bumbu tradisional. Teksturnya padat di dalam namun garing di luar, menjadikannya teman sempurna untuk lontong balap atau camilan sore hari.

Harga:
1 Kp per potong

Penyajian:
Lentho biasanya disajikan hangat bersama sambal petis atau sebagai lauk pelengkap dalam sepiring lontong balap. Di Pasar Lidah Ndonowati, lentho menjadi jajanan tradisional yang digemari banyak orang, terutama saat acara keluarga atau hajatan.

Informasi Alergi:
Mengandung kelapa dan kacang-kacangan