LONTONG SAYUR

Deskripsi

Lontong Sayur merupakan hidangan tradisional Nusantara yang populer sebagai menu sarapan hingga sajian acara keluarga. Hidangan ini telah dikenal luas sejak lama dan menjadi ikon kuliner rumahan karena cita rasanya yang gurih dan mengenyangkan. Ciri khasnya adalah lontong yang disajikan dengan kuah santan berbumbu, dilengkapi aneka sayuran dan lauk sederhana, sering dijumpai di warung pagi atau pasar tradisional (Wawancara dengan Pedagang Pasar Lidah Ndonowati, 2025).

Komposisi Bahan:
1. 5 buah lontong siap saji
2. 500 ml santan kelapa
3. 100 gram kacang panjang, potong-potong
4. 1 buah labu siam, iris tipis
5. 2 lembar daun salam
6. 1 batang serai, memarkan
7. 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
1. 5 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 3 butir kemiri
4. 1 sendok teh ketumbar
5. Garam dan gula secukupnya

Langkah-langkah Pembuatan:
Estimasi waktu pembuatan: ± 60 menit
Porsi hasil jadi: 4–5 porsi

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan serai.
2. Tambahkan santan, aduk perlahan hingga mendidih agar santan tidak pecah.
3. Masukkan labu siam dan kacang panjang, masak hingga sayuran empuk.
4. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya, koreksi rasa.
5. Tata potongan lontong di mangkuk, siram dengan kuah sayur panas.
6. Sajikan selagi hangat.

Cita Rasa:
Lontong Sayur memiliki rasa gurih dan sedikit manis dengan aroma santan dan rempah yang khas, berpadu lembutnya lontong dan segarnya sayuran.

Harga:
- Kp per porsi

Penyajian:
Lontong Sayur biasanya disajikan hangat di pagi hari, sering dilengkapi kerupuk, sambal, telur, atau tempe goreng sebagai pelengkap.

Informasi Alergi:
Mengandung santan (kelapa) dan rempah-rempah.