NASI BOTOKAN

Deskripsi

Botokan merupakan olahan tradisional Jawa yang dibuat dari campuran kelapa parut, bumbu rempah, dan bahan utama seperti ikan, tahu, tempe, atau jamur yang dibungkus daun pisang lalu dikukus (Wawancara dengan pedagang Pasar Ndonowati, 2025).

Komposisi Bahan:
1. 100 gram kelapa parut
2. 100 gram tempe atau ikan
3. 3 siung bawang putih, 4 siung bawang merah
4. 1 buah cabai merah besar, iris halus
5. 1 lembar daun salam
6. Garam dan gula secukupnya
7. Daun pisang untuk membungkus

Langkah-langkah Pembuatan:
Estimasi waktu: ± 60 menit
Porsi: 4 bungkus

1. Haluskan bumbu, campur dengan kelapa parut dan bahan utama.
2. Tambahkan garam, gula, dan irisan cabai.
3. Bungkus adonan dengan daun pisang dan sematkan lidi.
4. Kukus selama ± 30 menit hingga matang dan harum.

Cita Rasa:
Gurih, sedikit pedas, dan beraroma khas daun pisang yang sedap.

Harga:
2 Kp per bungkus

Penyajian:
Biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi dalam acara tradisional seperti slametan atau syukuran.

Informasi Alergi:
Mengandung kelapa dan kedelai