NASI LODEH

Deskripsi

Nasi lodeh merupakan makanan tradisional khas Jawa Tengah dan Jawa Timur yang mencerminkan kekayaan cita rasa santan dan rempah Nusantara. Hidangan ini terdiri dari nasi putih yang disajikan dengan sayur berkuah santan berisi berbagai sayuran seperti labu siam, kacang panjang, terong, tempe, dan tahu (Wawancara dengan pedagang Pasar Ndonowati, 2025).

Komposisi Bahan:
1. 200 gram labu siam
2. 100 gram kacang panjang
3. 1 buah terong ungu
4. 100 gram tempe dan tahu
5. 500 ml santan
6. 2 lembar daun salam
7. 1 batang serai (memarkan)
8. 2 cm lengkuas (memarkan)
9. 4 siung bawang merah, 3 siung bawang putih (haluskan)
10. Garam dan gula secukupnya

Langkah-langkah Pembuatan:
Estimasi waktu: ± 60 menit
Porsi: 5–6 porsi

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas.
3. Masukkan sayuran dan bahan tambahan, aduk rata.
4. Tuang santan, masak dengan api kecil hingga sayur matang dan santan tidak pecah.
5. Sajikan bersama nasi putih hangat.

Cita Rasa:
Gurih dan sedikit pedas, dengan aroma harum santan serta rempah yang khas.

Harga:
3 Kp per porsi

Penyajian:
Umumnya dijual sebagai menu sarapan atau makan siang di warung tradisional dan pasar.

Informasi Alergi:
Mengandung santan (kelapa) dan kedelai (tempe/tahu)