PECEL

Deskripsi

Nasi pecel merupakan makanan tradisional khas dari Kota Madiun, Jawa Timur, yang telah dikenal luas di berbagai daerah. Hidangan ini mencerminkan kekayaan cita rasa Nusantara dan kesederhanaan masyarakat Jawa Timur. Pecel terbuat dari bahan dasar kacang tanah yang diolah menjadi sambal kacang dengan cita rasa pedas gurih, kemudian disiramkan pada aneka sayuran rebus (Wawancara dengan Bu Ida Pasar Lidah Ndonowati, 2025).

Komposisi Bahan:
150 gram kacang tanah (digoreng tanpa kulit)
3 siung bawang putih
3 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
2 lembar daun jeruk (iris halus)
1 sdt garam
1 sdm gula merah sisir
200 ml air matang hangat
Sayuran rebus: bayam, tauge, kacang panjang, daun kenikir
Pelengkap: nasi putih, rempeyek, dan tempe goreng

Langkah-langkah Pembuatan:
Estimasi waktu pembuatan: ± 40 menit
Porsi hasil jadi: 3–4 porsi

1. Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai, garam, dan gula merah.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga membentuk saus kacang yang kental.
3. Rebus sayuran hingga matang, lalu tiriskan.
4. Siapkan nasi di piring, tambahkan sayuran rebus di atasnya.
5. Siram dengan sambal kacang, lalu tambahkan rempeyek dan tempe goreng sebagai pelengkap.
6. Pecel siap disajikan hangat.

Cita Rasa:
Pecel memiliki perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis dari bumbu kacangnya, berpadu dengan kesegaran sayuran rebus dan renyahnya rempeyek.

Harga:
3 Kp — Nasi pecel lauk tempe
4 Kp — Nasi pecel lauk telur
5 Kp — Nasi pecel lauk ayam

Penyajian:
Pecel banyak dijual di pasar-pasar tradisional seperti Pasar Lidah Ndonowati dan sering disajikan sebagai menu sarapan khas masyarakat Jawa Timur.

Informasi Alergi:
Mengandung kacang tanah , gula merah , bawang putih , dan bahan gorengan .