NASI RAMES

Deskripsi

Nasi rames adalah makanan khas Jawa yang terdiri atas nasi putih dengan berbagai lauk pauk di atasnya. Kata “rames” berarti “campur”, menggambarkan nasi dengan lauk yang beraneka ragam. Lauk yang biasanya disajikan antara lain ayam goreng, tempe, tahu, telur, sambal, dan sayur lodeh. Proses penyajiannya sederhana, yakni nasi disajikan di piring lalu diberi berbagai lauk sesuai selera. Nasi rames memiliki cita rasa gurih, pedas, dan kaya bumbu. Harganya 4Kp per porsi, dan umumnya disajikan untuk makan siang, acara keluarga, atau jamuan rapat.

Bahan Utama:
1. 2 piring nasi putih hangat
2. 1 potong ayam goreng atau ayam bumbu kuning
3. 1 potong tempe goreng atau orek tempe
4. 1 butir telur (rebus atau dadar)
5. 50 gram sambal goreng kentang atau tahu
6. 50 gram sayur lodeh atau urap sayur
7. 1 sendok makan sambal terasi (sesuai selera)
8. Bawang goreng secukupnya untuk taburan
9. Kerupuk atau rempeyek sebagai pelengkap

Bumbu Dasar (untuk lauk dan sayur):
1. 5 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 3 butir kemiri
4. 1 ruas lengkuas (geprek)
5. 1 batang serai (geprek)
6. 2 lembar daun salam
7. Garam, gula, dan penyedap secukupnya

Langkah-langkah Pembuatan:
Estimasi waktu pembuatan: ± 90 menit
Porsi hasil jadi: 2–3 porsi
1. Siapkan nasi dan lauk pauk.
2. Masak nasi putih hingga pulen, siapkan lauk seperti ayam goreng, orek tempe, telur rebus atau dadar, serta sayur lodeh atau urap.
3. Buat bumbu dasar.
4. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri. Tumis hingga harum bersama lengkuas, serai, dan daun salam.
5. Gunakan bumbu dasar untuk menumis lauk seperti sambal goreng kentang atau sayur lodeh.
6. Masak lauk pelengkap.
7. Ayam Goreng: Rebus ayam dengan bumbu kuning lalu goreng hingga kecokelatan.
8. Orek Tempe: Goreng tempe lalu tumis dengan cabai, bawang, kecap manis, dan sedikit garam.
9. Sayur Lodeh: Masak santan dengan bumbu halus dan isian seperti labu, kacang panjang, atau terong.
10. Tata dalam piring saji.
11. Letakkan nasi putih hangat di tengah piring lalu susun lauk di sekelilingnya: ayam, telur, tempe, sayur lodeh, dan sambal goreng kentang.
12. Tambahkan pelengkap.
13. Taburi bawang goreng dan sajikan bersama sambal serta kerupuk.

Cita Rasa:
Perpaduan gurih, manis, pedas, dan asin dari berbagai lauk yang tersaji dalam satu piring.

Harga:
4 Kp per porsi

Penyajian:
Umumnya dijual di warung makan, pasar tradisional, dan acara hajatan. Sering disajikan dalam piring atau bungkus daun pisang.

Informasi Alergi:
Mengandung gluten (tempe, kecap manis), santan, dan telur.