NASI SOTO

Deskripsi

Soto Lamongan merupakan makanan berkuah khas dari Kota Lamongan, Jawa Timur, yang sudah dikenal luas di berbagai daerah Indonesia. Hidangan ini mencerminkan kekayaan cita rasa kuliner Jawa Timur dengan paduan rempah yang harum dan kuah kuning yang gurih. Soto Lamongan biasanya disajikan sebagai hidangan utama yang menghangatkan dan menggugah selera (Wawancara dengan Bu Soeharnanik Pasar Lidah Ndonowati, 2025).

Komposisi Bahan:
1 ekor ayam (potong menjadi beberapa bagian)
100 gram bihun (rendam air panas, tiriskan)
100 gram kol (iris tipis)
100 gram tauge (seduh air panas)
2 liter air bersih
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
1 ruas kunyit, jahe, dan serai (memarkan)
Garam, merica, dan penyedap secukupnya
Koya (campuran kerupuk udang dan bawang putih goreng, ditumbuk halus)

Langkah-langkah Pembuatan:
Estimasi waktu pembuatan: ± 60 menit
Porsi hasil jadi: 4–5 porsi

1. Rebus ayam hingga empuk, lalu angkat dan suwir dagingnya. Sisihkan kaldunya.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, dan jahe.
3. Tumis bumbu halus bersama serai hingga harum dan matang.
4. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan ayam, tambahkan garam, merica, dan penyedap.
5. Didihkan kembali hingga kuah berwarna kuning keemasan dan beraroma harum.
6. Sajikan soto dengan bihun, kol, tauge, dan suwiran ayam di mangkuk.
7. Siram dengan kuah panas, taburi koya di atasnya.

Cita Rasa:
Soto Lamongan memiliki rasa gurih, segar, dan sedikit asin dengan aroma rempah yang khas. Koya menambah tekstur lembut sekaligus gurih yang menjadi ciri khas soto ini.

Harga:
3 Kp (porsi mungil)
5 Kp (porsi jumbo)

Penyajian:
Soto Lamongan mudah dijumpai di warung-warung makan maupun pasar tradisional.

Informasi Alergi:
Mengandung ayam , bawang merah , dan bawang putih .