PASTEL

Deskripsi

Pastel merupakan camilan gurih yang populer di Indonesia, berbentuk setengah lingkaran dengan kulit renyah di luar dan isian padat di dalamnya. Pastel dengan isian bihun dan sayur adalah varian yang sangat umum dijumpai di penjual gorengan, pasar, maupun sebagai menu pelengkap hidangan di rumah. Camilan ini mudah ditemukan dan disukai karena teksturnya yang memuaskan dan rasanya yang gurih nikmat.

Komposisi Bahan:
Bahan Kulit:
1. 250 gram tepung terigu protein sedang
2. 50 gram margarin (lelehkan)
3. 1/2 sendok teh garam
4. 100-120 ml air hangat

Bahan Isian (Bihun Sayur):
1. 1 keping bihun jagung (seduh air panas, tiriskan, potong-potong)
2. 1 buah wortel (potong dadu kecil)
3. 2 lembar kubis (iris tipis)
4. 1 batang daun bawang (iris halus)
5. 2 siung bawang putih (haluskan)
6. 1/2 sendok teh lada
7. Garam dan gula secukupnya

Langkah-langkah Pembuatan:
Estimasi waktu pembuatan: ± 60 menit
Porsi hasil jadi: 10–12 buah

1. Membuat Isian: Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan wortel dan kubis, masak hingga layu. Masukkan bihun, daun bawang, lada, garam, dan gula. Aduk rata hingga bumbu meresap. Angkat dan dinginkan.
2. Membuat Kulit: Campurkan tepung terigu dan garam. Tuang margarin leleh, aduk rata. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket. Istirahatkan adonan ± 15 menit.
3. Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, dan cetak bulat. Isi dengan 1-2 sendok teh adonan bihun sayur.
4. Lipat adonan menjadi bentuk setengah lingkaran, lalu pilin atau curl bagian pinggirnya hingga rapat.
5. Goreng pastel dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Cita Rasa:
Pastel memiliki cita rasa yang dominan gurih dan sedikit asin pada kulitnya yang renyah. Isian bihun sayur memberikan sensasi rasa umami dan tekstur lembut yang berpadu dengan kerenyahan kulit.

Harga:
- Kp per buah

Penyajian:
Pastel paling nikmat disajikan hangat sebagai camilan pendamping kopi/teh. Sering dinikmati bersama sambal kacang, cocolan saus pedas, atau cabai rawit utuh.

Informasi Alergi:
Mengandung gluten (tepung terigu).