RISOLES

Deskripsi

Risoles merupakan makanan ringan yang berasal dari Eropa dan telah diadaptasi sesuai dengan cita rasa lokal Indonesia, terutama sebagai jajanan pasar. Makanan ini dibuat dari adonan tepung terigu yang diencerkan untuk membentuk kulit tipis, kemudian diisi dengan campuran sosis, telur, dan mayones. Setelah itu, risoles dilapisi tepung panir dan digoreng hingga berwarna keemasan (Wawancara dengan Ibu Sunia, Pedagang Pasar Lidah Ndonowati, 2025).

Komposisi Bahan:
1. 100 gram tepung terigu
2. 250 ml susu cair atau air
3. 1 butir telur
4. 1 sosis (iris kecil-kecil)
5. 1 butir telur rebus
6. 2 sendok makan mayones
7. Tepung panir secukupnya
8. Minyak goreng untuk menggoreng

Langkah-langkah Pembuatan:
Estimasi waktu: ± 45 menit
Porsi hasil jadi: ± 8 potong risoles

1. Campurkan tepung terigu, telur, dan susu hingga menjadi adonan encer untuk kulit.
2. Panaskan teflon, lalu buat dadar tipis dari adonan. Angkat dan sisihkan.
3. Campur isian berupa sosis, telur rebus, dan mayones.
4. Letakkan isian di atas kulit risoles, lipat dan gulung rapi.
5. Balurkan risoles ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan pada tepung panir.
6. Goreng hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.

Cita Rasa:
Risoles memiliki cita rasa gurih dengan tekstur luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut serta creamy. Tambahan saus sambal atau tomat akan menambah kenikmatannya.

Harga:
1 Kp per potong

Penyajian:
Risoles biasanya disajikan hangat dalam wadah kecil atau piring saji. Di Pasar Lidah Ndonowati, risoles menjadi camilan favorit masyarakat, dinikmati bersama teh atau kopi hitam sebagai teman bersantai.

Informasi Alergi:
Mengandung telur, susu, dan gluten