SATE KERANG

Deskripsi

Sate kerang merupakan makanan khas pesisir Jawa Timur yang sering dijadikan lauk pendamping atau pelengkap hidangan seperti lontong kupang dan lontong balap. Makanan ini berbahan dasar kerang laut yang direbus hingga empuk, kemudian ditusuk dan dimasak kembali dengan bumbu khas yang kaya rempah. Sate kerang mencerminkan kekayaan kuliner masyarakat pesisir yang memanfaatkan hasil laut sebagai sumber pangan sehari-hari, dengan cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas yang khas.

Komposisi Bahan:
1. 300 gram kerang laut (kupang/kerang dara, bersihkan dan rebus)
2. 2 siung bawang putih (haluskan)
3. 3 siung bawang merah (haluskan)
4. 2 lembar daun salam
5. 1 ruas lengkuas (memarkan)
6. 2 sendok makan kecap manis
7. 1 sendok teh ketumbar bubuk
8. 1/2 sendok teh merica bubuk
9. Garam dan gula secukupnya
10. Air secukupnya
11. Tusuk sate secukupnya

Langkah-langkah Pembuatan:
Estimasi waktu pembuatan: ± 40 menit
Porsi hasil jadi: ± 10–12 tusuk

1. Rebus kerang hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan daun salam, lengkuas, ketumbar, merica, garam, dan gula.
4. Tambahkan kerang rebus, kecap manis, dan sedikit air, lalu masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
5. Angkat kerang, tusuk pada tusuk sate.
6. Sate kerang siap disajikan atau dapat dipanaskan kembali sebelum disajikan.

Cita Rasa:
Sate kerang memiliki cita rasa gurih-manis dengan aroma rempah yang kuat. Tekstur kerangnya empuk dan kenyal, berpadu dengan bumbu yang meresap hingga ke dalam, menjadikannya pelengkap yang lezat untuk berbagai hidangan khas Jawa Timur.

Harga:
1 Kp per tusuk

Penyajian:
Sate kerang biasanya disajikan sebagai pelengkap lontong kupang, lontong balap, atau nasi putih hangat. Makanan ini banyak dijumpai di pasar tradisional, warung pesisir, dan acara kuliner rakyat.

Informasi Alergi:
Mengandung kerang laut dan kecap manis (gluten).