SEGO JAGUNG

Deskripsi

Sego jagung atau nasi jagung adalah makanan pokok tradisional masyarakat Jawa Timur, terutama di daerah pedesaan. Dahulu makanan ini menjadi pengganti nasi beras karena lebih ekonomis. Bahan dasarnya berupa jagung giling yang dikukus bersama nasi putih hingga matang. Biasanya disajikan dengan lauk seperti sayur lodeh, ikan asin, dan sambal terasi. Rasanya gurih dengan sedikit manis alami dari jagung. Harga seporsi sego jagung adalah 3 Kp.

Bahan Utama:
1. 250 gram jagung pipil kering
2. 250 gram beras putih
3. 1 liter air untuk merendam
4. 1/2 sendok teh garam
5. Daun pisang (opsional)

Pelengkap (opsional):
1. Sayur urap
2. Ikan asin goreng atau pindang goreng
3. Sambal terasi atau sambal bawang
4. Tempe goreng dan tahu goreng

Langkah-langkah Pembuatan:
Estimasi waktu: ± 90 menit
Porsi: 3–4 porsi

1. Rendam jagung kering.
Cuci jagung pipil lalu rendam selama ± 2 jam. Tiriskan.

2. Campur dengan beras.
Campurkan jagung pipil dengan beras putih. Aduk rata.

3. Masak tahap pertama.
Kukus campuran beras dan jagung selama ± 20 menit hingga setengah matang.

4. Aduk dan tanak kembali.
Tambahkan garam dan sedikit air panas. Kukus lagi ± 30 menit hingga pulen.

5. Sajikan.
Hidangkan di atas daun pisang bersama urap, ikan asin, atau sambal.

Cita Rasa:
Gurih, sedikit manis alami jagung, tekstur agak kasar namun pulen.

Harga:
3 Kp per porsi

Penyajian:
Banyak ditemui di pasar tradisional dan warung desa.

Informasi Alergi:
Mengandung jagung dan kelapa parut.