SEMANGGI

Deskripsi

Semanggi adalah makanan khas Surabaya yang berbahan dasar daun semanggi, disajikan bersama kecambah, sambal kacang, dan kerupuk puli. Hidangan ini menjadi simbol kuliner tradisional masyarakat pesisir Jawa Timur (Wawancara dengan pedagang Pasar Ndonowati, 2025).

Komposisi Bahan:
1. 200 gram daun semanggi
2. 100 gram kecambah
3. 100 gram kacang tanah sangrai
4. 2 siung bawang putih, 3 cabai rawit merah
5. 1 sendok makan gula merah
6. Garam secukupnya
7. Air matang untuk sambal
8. Kerupuk puli untuk pelengkap

Langkah-langkah Pembuatan:
Estimasi waktu: ± 45 menit
Porsi: 4–5 porsi

1. Rebus daun semanggi dan kecambah hingga empuk, tiriskan.
2. Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai, gula merah, dan garam.
3. Tambahkan sedikit air hingga berbentuk sambal kental.
4. Sajikan daun semanggi dan kecambah dengan siraman sambal kacang, taburi kerupuk puli.

Cita Rasa:
Perpaduan gurih, pedas, manis, dan sedikit pahit dari daun semanggi yang khas.

Harga:
4 Kp per porsi

Penyajian:
Sering dijual oleh penjual keliling dan menjadi ikon kuliner khas Surabaya.

Informasi Alergi:
Mengandung kacang tanah