SRAWUT AYU

Deskripsi

Srawut Ayu merupakan makanan tradisional khas Jawa Timur yang banyak dijumpai di wilayah pesisir dan pedesaan, khususnya di daerah Surabaya dan sekitarnya. Hidangan ini dikenal sebagai jajanan segar berbahan dasar buah dan umbi yang diserut (disrawut), kemudian dipadukan dengan kelapa parut dan gula merah. Srawut Ayu mencerminkan kesederhanaan kuliner tradisional Jawa Timur dengan cita rasa manis, segar, dan sedikit gurih, serta memanfaatkan bahan-bahan alami yang mudah ditemukan di lingkungan sekitar.

Komposisi Bahan:
1. 200 gram singkong (rebus, lalu serut kasar)
2. 100 gram pepaya muda (serut halus)
3. 100 gram kelapa muda parut
4. 2 lembar daun pandan
5. Air secukupnya

Bumbu/Gula Siraman:
1. 150 gram gula merah (disisir halus)
2. 1 sendok makan gula pasir (opsional)
3. Sejumput garam

Langkah-langkah Pembuatan:
Estimasi waktu pembuatan: ± 30 menit
Porsi hasil jadi: 3–4 porsi

1. Rebus singkong hingga matang dan empuk, kemudian tiriskan dan serut kasar.
2. Serut pepaya muda, lalu campurkan dengan singkong serut dalam wadah besar.
3. Rebus gula merah, gula pasir, daun pandan, dan sedikit air hingga gula larut dan membentuk sirup kental. Angkat dan dinginkan.
4. Campurkan singkong, pepaya, dan kelapa parut, lalu aduk rata.
5. Siram campuran bahan dengan gula merah cair secukupnya, aduk perlahan hingga merata.
6. Sajikan Srawut Ayu dalam mangkuk atau piring kecil.

Cita Rasa:
Srawut Ayu memiliki cita rasa manis dan segar dengan sentuhan gurih dari kelapa parut. Tekstur lembut singkong berpadu dengan renyahnya pepaya muda, menciptakan sensasi ringan dan menyegarkan, sangat cocok dinikmati sebagai kudapan tradisional di siang hari.

Harga:
2 Kp per porsi

Penyajian:
Srawut Ayu biasanya disajikan dalam mangkuk kecil atau pincuk daun pisang, memberikan kesan tradisional yang khas. Jajanan ini banyak dijumpai di pasar rakyat, warung tradisional, serta menjadi pelengkap sajian pada acara-acara lokal di Jawa Timur.

Informasi Alergi:
Mengandung kelapa dan gula merah.