SUDUKAN ANGKRINGAN

Deskripsi

Sundukan angkringan merupakan makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah yang identik dengan suasana malam di warung angkringan. Makanan ini berupa sate-sate kecil dari bahan sederhana seperti usus ayam, telur puyuh, kulit ayam, tempe, atau tahu yang dibumbui dengan kecap dan bawang lalu dibakar hingga harum. Rasanya gurih dan sedikit manis, cocok disantap bersama nasi kucing. Harga per tusuknya 1 Kp. Sundukan angkringan biasanya disajikan pada malam hari untuk menemani suasana santai dan nongkrong bersama teman.

Bahan Utama:
1. 10 tusuk sate usus ayam (rebus sebentar, tiriskan)
2. 10 tusuk sate telur puyuh (rebus hingga matang)
3. 10 tusuk sate kulit ayam (rebus, tiriskan)
4. 10 tusuk sate tempe bacem atau tahu bacem
5. 10 tusuk sate sosis, bakso, atau hati ampela
6. Arang dan panggangan kecil untuk membakar

Bumbu Oles (Khas Angkringan):
1. 3 siung bawang putih (haluskan)
2. 2 sendok makan kecap manis
3. 1 sendok makan minyak goreng
4. 1 sendok teh margarin
5. 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
6. 1 sendok teh gula merah serut
7. Garam dan lada secukupnya
8. Sedikit air untuk mengencerkan

Langkah-langkah Pembuatan:
Estimasi waktu pembuatan: ± 45 menit
Porsi hasil jadi: ± 20–25 tusuk
1. Rebus bahan sate.
2. Rebus usus, kulit ayam, hati ampela, dan telur puyuh dengan sedikit garam hingga empuk. Tiriskan dan tusuk dengan tusuk sate.
3. Buat bumbu oles.
4. Campurkan bawang putih halus, kecap manis, minyak, margarin, ketumbar, gula merah, garam, lada, dan sedikit air. Aduk hingga menjadi saus oles kental.
5. Lumuri sate.
6. Oleskan bumbu ke semua tusuk sate hingga rata. Diamkan ±10 menit agar bumbu meresap.
7. Bakar sate.
8. Siapkan arang panas di panggangan kecil. Bakar sate sambil terus dioles bumbu dan dibalik hingga matang merata serta mengeluarkan aroma bakaran kecap yang khas.
9. Sajikan.
10. Angkat sate setelah kecokelatan. Sajikan bersama nasi kucing, sambal terasi, atau teh hangat khas angkringan.

Cita Rasa:
Gurih-manis dengan aroma bakaran kecap yang khas. Teksturnya lembut di dalam dan sedikit garing di luar.

Harga:
1 Kp per tusuk

Penyajian:
Biasanya disajikan hangat di atas bara kecil pada malam hari, ditemani nasi kucing, sambal, dan gorengan.

Informasi Alergi:
Mengandung kecap manis (gluten), ayam & telur, serta margarin (produk susu).