WINGKO

Deskripsi

Wingko, atau yang sering disebut wingko babat, merupakan salah satu jajanan tradisional khas Jawa yang berbahan dasar kelapa. Menurut Prasetyo (2019), wingko berasal dari daerah Babat, Lamongan, dan berkembang sebagai makanan oleh-oleh yang populer di berbagai kota di Jawa Timur dan Jawa Tengah. Proses pembuatan wingko mengutamakan penggunaan kelapa parut muda yang dicampur tepung dan gula, sehingga menghasilkan tekstur kenyal dengan aroma harum kelapa. Hingga kini, wingko menjadi simbol kuliner tradisional yang mencerminkan kesederhanaan, kelezatan, dan kekayaan rasa jajanan Nusantara.

Komposisi Bahan: 300 gram kelapa parut muda
150 gram gula pasir
150 gram tepung ketan
50 gram tepung beras
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan margarin leleh
100 ml santan kental

Langkah-langkah Pembuatan: Estimasi waktu pembuatan: ± 45 menit
Porsi hasil jadi: 10–12 potong
1. Campurkan kelapa parut, gula pasir, tepung ketan, tepung beras, dan garam dalam satu wadah.
2. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur merata.
3. Masukkan margarin leleh, aduk kembali hingga adonan lembut dan tidak terlalu cair.
4. Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat pipih, lalu tata dalam loyang yang sudah diolesi sedikit margarin.
5. Panggang wingko di atas teflon atau oven dengan api kecil selama 15–20 menit per sisi hingga berwarna kecokelatan dan harum.
6. Angkat dan biarkan hangat sebelum disajikan.

Cita Rasa: Wingko memiliki cita rasa manis dan gurih, dengan aroma kelapa yang kuat serta tekstur kenyal di bagian dalam. Bagian luarnya yang sedikit renyah akibat proses pemanggangan menjadikan wingko sebagai jajanan yang memanjakan lidah.

Harga: Per biji:

Penyajian: Wingko biasanya disajikan sebagai camilan pendamping teh atau kopi. Jajanan ini juga menjadi oleh-oleh khas daerah pesisir utara Jawa karena daya tahannya yang cukup baik.

Informasi Alergi: Mengandung kelapa, santan, dan gluten dari tepung ketan atau tepung beras. Tidak dianjurkan untuk individu dengan alergi kelapa atau intoleransi gluten.