ES CAO

Deskripsi

Es cao merupakan minuman tradisional khas Jawa yang berbahan dasar cincau hitam, disajikan dengan campuran gula merah cair, santan, dan es batu. Minuman ini dikenal luas sebagai pelepas dahaga yang menyegarkan, terutama di daerah pedesaan dan pasar tradisional. Perpaduan rasa manis legit dari gula merah dan gurihnya santan menjadikan es cao sebagai minuman rakyat yang tetap lestari hingga kini (Wawancara dengan Bu Rawati, Pasar Lidah Ndonowati, 2025).

Komposisi Bahan:
1. 200 gram cincau hitam (dipotong kecil)
2. 150 ml larutan gula merah
3. 100 ml santan cair
4. 200 gram es batu
5. Air matang secukupnya

Langkah-langkah Pembuatan:
Estimasi waktu pembuatan: ± 10 menit
Porsi hasil jadi: 2–3 gelas

1. Siapkan gelas saji, masukkan potongan cincau hitam.
2. Tambahkan es batu secukupnya.
3. Tuangkan larutan gula merah dan santan cair.
4. Tambahkan sedikit air matang bila diperlukan.
5. Aduk perlahan hingga tercampur rata dan sajikan dingin.

Cita Rasa:
Segar dan ringan, dengan rasa manis alami dari gula merah berpadu gurih lembut santan serta tekstur kenyal cincau yang khas.

Harga:
2 Kp (Rp4.000)

Penyajian:
Es cao banyak disaji di pasar tradisional, warung pinggir jalan, dan acara masyarakat. Es cao sering menjadi pilihan minuman sederhana yang menyegarkan di tengah cuaca panas.

Informasi Alergi:
Mengandung santan (kelapa).