ES KRIM JADUL

Deskripsi

Es Krim Jadul Kelapa merupakan jajanan tradisional yang dulu populer di era 1980–1990-an dan hingga kini masih menjadi kenangan manis bagi banyak orang. Minuman beku ini dibuat dengan bahan utama santan kelapa sehingga menghasilkan rasa gurih alami tanpa bahan pengawet. Es krim jadul kelapa sering dijajakan oleh penjual keliling dengan gerobak kecil dan lonceng khas yang berbunyi nyaring, menjadi simbol nostalgia masa kecil masyarakat Indonesia (Wawancara dengan Bu Eri, Pasar Lidah Ndonowati, 2025).

Komposisi Bahan:
500 ml santan kelapa kental
150 gram gula pasir
2 sendok makan tepung maizena (pelarut pengental)
½ sendok teh garam
1 lembar daun pandan
50 gram kelapa muda serut untuk topping (opsional)
Cetakan es krim atau wadah kecil

Langkah-langkah Pembuatan:
Estimasi waktu pembuatan: ± 90 menit (termasuk proses pendinginan)
Porsi hasil jadi: 6–8 cetakan es krim

1. Campurkan santan, gula, garam, dan daun pandan dalam panci, lalu panaskan dengan api kecil sambil diaduk hingga gula larut.
2. Tambahkan larutan tepung maizena untuk mengentalkan adonan, aduk hingga tekstur sedikit kental.
3. Setelah matang, dinginkan adonan hingga suhu ruang.
4. Tuang ke dalam cetakan es krim atau gelas kecil, tambahkan kelapa muda serut di atasnya jika suka.
5. Bekukan dalam freezer selama 3–4 jam hingga mengeras.
6. Sajikan dingin untuk sensasi segar dan lembut alami.

Cita Rasa:
Es Krim Jadul Kelapa memiliki rasa gurih manis yang lembut di lidah dengan aroma khas kelapa yang menenangkan. Teksturnya sederhana namun legit, memberikan kesegaran alami yang berbeda dari es krim modern.

Harga:
1 Kp

Penyajian:
Es Krim Jadul Kelapa biasanya disajikan dalam wadah kecil atau cangkang kelapa muda. Minuman beku ini sering ditemukan di pasar tradisional, acara car free day, atau festival kuliner sebagai sajian nostalgia yang membawa kenangan masa lampau.

Informasi Alergi:
Mengandung santan kelapa dan gula pasir; tidak disarankan bagi penderita alergi kelapa atau intoleransi laktosa berat.