ES TAPE

Deskripsi

Es tape merupakan minuman tradisional yang memadukan rasa manis, asam, dan segar dari tape singkong yang difermentasi. Jajanan ini sangat populer di Jawa Timur, terutama pada musim panas, karena sensasi dingin dan rasa khas tapenya yang menyegarkan (Wawancara dengan Bu Rawati Pasar Lidah Ndonowati 2025).

Komposisi Bahan:
1. 200 gram tape singkong (pisahkan seratnya)
2. 100 ml sirup cocopandan atau vanila
3. 200 gram es serut atau es batu kecil
4. 100 ml susu kental manis putih
5. Air matang secukupnya

Langkah-langkah Pembuatan:
Estimasi waktu pembuatan: ± 15 menit
Porsi hasil jadi: 2–3 gelas
1. Siapkan gelas saji, masukkan tape singkong yang sudah dihaluskan.
2. Tambahkan es serut hingga memenuhi gelas.
3. Siram dengan sirup dan susu kental manis.
4. Tambahkan air sedikit untuk mencampur rasa.
5. Aduk perlahan hingga merata dan siap disajikan dingin.

Cita Rasa:
Segar, manis-asam khas tape, berpadu dengan lembutnya susu dan aroma sirup yang menggugah selera.

Harga:
2 Kp (4 ribu)

Penyajian:
Sering dijual di pinggir jalan, warung makan, dan acara rakyat. Es tape menjadi minuman pelepas dahaga yang nikmat dan menyegarkan di hari panas.

Informasi Alergi:
Mengandung susu dan tape fermentasi.