KUNYIT ASAM

Deskripsi

Kunyit Asam merupakan minuman tradisional khas Jawa yang telah dikenal sejak zaman nenek moyang. Minuman ini termasuk dalam kategori jamu, yaitu minuman herbal yang dipercaya memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. Perpaduan antara kunyit yang harum dan asam jawa yang segar menciptakan cita rasa khas yang menyegarkan sekaligus menyehatkan. Kunyit Asam sering diminum oleh masyarakat, terutama kaum perempuan, untuk menjaga stamina dan kebugaran tubuh (Wawancara dengan Bu Eri, Pasar Lidah Ndonowati, 2025).

Komposisi Bahan:
100 gram kunyit segar (kupas dan parut)
50 gram asam jawa
100 gram gula merah (serut halus)
800 ml air bersih
¼ sendok teh garam

Langkah-langkah Pembuatan:
Estimasi waktu pembuatan: ± 40 menit
Porsi hasil jadi: 3–4 gelas

1. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan parutan kunyit.
2. Tambahkan asam jawa, gula merah, dan sedikit garam.
3. Masak selama 15–20 menit hingga air berubah warna menjadi oranye keemasan dan aroma kunyit tercium harum.
4. Saring rebusan untuk memisahkan ampasnya.
5. Sajikan selagi hangat atau dinginkan di lemari es sesuai selera.

Cita Rasa:
Kunyit Asam memiliki perpaduan rasa asam, manis, dan sedikit pahit yang khas. Rasa segar dari asam jawa berpadu sempurna dengan hangatnya kunyit, memberikan sensasi menenangkan dan menyegarkan tubuh.

Harga:
2 Kp (biasa)

Penyajian:
Kunyit Asam biasa dijual oleh penjual jamu gendong di pasar-pasar tradisional, atau disajikan dalam gelas tanah liat untuk mempertahankan aroma khas rempahnya. Minuman ini cocok diminum pagi atau sore hari sebagai penambah energi alami.

Informasi Alergi:
Mengandung kunyit dan asam jawa; tidak disarankan bagi penderita gangguan lambung yang sensitif terhadap asam.